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孔雀开屏鱼的做法

来源: 作者: 2019-05-14 21:05:46

孔雀开屏鱼的材料:

乌鱼1条,干香菇3朵,红辣椒2条,蒜头粒3粒,生姜1小块,春葱2棵,广祥泰蒸鱼生抽1袋,白胡椒法少许,料酒1瓶盖

孔雀开屏鱼的做法:

1、将蒜头切片,生姜切片,辣椒切碎,葱白切段、其余部分切成葱花,香菇泡发后切片

2、鱼去鳞后切下头、尾,然后从头的切口处取出内脏后清洗干净,将身体部分从背部下刀切成片,但保持肚子部分不要切断

3、将切好的蒜头片、姜片、香菇片、葱段平铺在盘子内,然后将鱼摆在盘内,撒上辣椒碎后倒入广祥泰蒸鱼生抽、料酒和少许白胡椒粉

4、将盘子放入蒸锅内,大火蒸10分钟便可

美食天下菜谱温馨提示:

1、1般制作蒸鱼的鱼建议选用新鲜的活鱼,马上宰杀后制作,这样可以保证肉质的鲜嫩新鲜,而且腥味也相对较淡

2、广祥泰蒸鱼生抽是新加坡很着名的本地调味料,个人觉得不错,如果是国内的话,推荐李锦记的蒸鱼豉油

3、根据鱼的大小,可能蒸制的时间会相应得增加或减少2、3分钟,但是不要蒸太久使鱼肉过老,吃起来的口感就不好了

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